В февральскую ночь армяне выставляют на крышу или за входную дверь муку и кашу из обжаренных зерен, чтобы бог ветра и бури Саркис, насытившись угощением, сохранил хозяевам вечную молодость, а позаботившимся о нем девушкам и юношам помог расцвести и навеял сны о суженых.
Увы, это лишь красивая легенда – в очищенной от внешней оболочки и прокаленной пшенице мало пользы. Вся ее ценность – в отрубях, остающихся после очистки зерна, и ростках. Первые содержат чрезвычайно необходимые веже витамины группы В и растительную клетчатку, которая освобождает желудок от шлаков, улучшая цвет лица и состояние кожи и волос. Вторые помимо витаминов и минеральных солей на редкость богаты антиоксидантами, нейтрализующими активные формы кислорода (АФК), которые разрушают коллаген, делают кожу дряблой и морщинистой, заставляют шевелюру редеть и седеть. Об омолаживающих свойствах проросшей пшеницы китайские красавицы знали еще 3000 лет назад. В наши дни проростки пшеницы продают в аптеках, а их экстракт добавляют в косметические средств для кожи и волос.
вернуться